Recette : Fondue de tomates aux épices…







Pour 4-6 personnes – Préparation : 15 min. – Cuisson : 45 min env.



– 1 brique de pulpe de tomates (500g environ) ou purée de tomates (très mûres en saison)
– 1 cuillère à café de cumin – curry – coriandre – 4 épices
– sel – poivre
– fromage de chèvre frais (petit Billy)
– huile d’ olive
– basilic frais ou surgelé
– 1 cuillère à café de sucre.



Préparation :
mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole, verser la pulpe de tomate et ajouter les épices sans oublier le sucre en poudre. Faire compoter à feux doux pendant 45 minutes environ.
Laisser refroidir et servir frais dans des ramequins ou assiettes creuses, émietter dessus le chèvre frais, arroser d’un trait d’huile d’olive de qualité, quelques feuilles de basilic et servir aussitôt.



Auteur : Christine dit « Manou ».


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